徐步高天冷了,10道迷倒千万男人的家常菜,好媳妇必备!-沧州盐山驰嘉汇民

徐步高

一:豆角小炖肉

材料:猪后肘肉,土豆,豆角。
做法:
1、首先将肘肉洗净,切两厘米宽的块,放入盆中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟,之后再加入一个全蛋液,抓匀,继续腌15分钟左右,最后加入适量淀粉,加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏。
2、土豆切块,豆角洗净去蒂,掰成小段。
3、锅中加入适量油,烧热后,依次加入土豆、豆角,过油后捞出。
4、锅中留底油,再下处理好的肉,弄散,断生后捞出。
5、另起锅,加入一点油,爆香葱、姜/蒜、八角,再加入肉、料酒,翻炒一会儿后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至全熟透。
6、调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜,出锅。
二:酸豆角炒肉末

材料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法:
1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
三:酿青椒

材料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克,猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、白糖10克、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
做法:
1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒干淀粉。
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。
3、炒锅置小火烧热,下猪油烧至三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,倒出多余的油,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可。
四:肉末萝卜干

材料:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油。
做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁。
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。
五:山珍豆腐

材料:豆腐、丝瓜、牛肝菌、 蒜末、蒸鱼豉油、盐。
做法:豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋在豆腐上,最后浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就可以啦。我主要是为了打发掉油牛肝菌,没有牛肝菌也可以这么蒸,不行的话用油蒜蓉蒸也很好吃的。
ps:油蒜蓉的做法:比较多的蒜蓉放在一个小碗里,加油没过蒜蓉,再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀,放微波炉里叮一分钟,取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。
六: 酱烧虾

材料:虾、豆瓣酱、葱。
做法:虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用。锅内加适量油,烧热后加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒5~8分钟(避免糊锅可以略加水),焖一分钟即可出锅了。
七: 油焖冬瓜

材料:冬瓜、姜、酱油。
做法:冬瓜去皮去瓤,切成小方块备用,把姜切成末;锅里加入适量油,油烧热后,加姜末炸香,再倒入冬瓜块翻炒一分钟,之后改中小火慢炒2分钟,加少量水、盐、鸡精、酱油,再小火焖至冬瓜酥烂即可.
八:清蒸鲈鱼

材料: 鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油。
做法:1.鲈鱼洗干净后加少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟,随后再冲洗干净,去腥味。
2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱花、姜丝,上锅蒸15-20分钟,关火焖2分钟。将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最后浇上热油即可。
九:凉拌丝腐竹

材料:丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱段。
做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。
十:红烧鸡块

材料:鸡腿3个、白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒、姜片。
做法:鸡腿切块,锅里加入适量的香油烧热,倒入鸡块翻炒2分钟,直至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀,改小火,把小红椒切段,放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀即可出锅!
不知道亲们是不是跟小编一样,看得口水都流出来了!赶紧回家自己做来吃吧!